Kiszona miechunka

Miechunka peruwiańska (Physalis peruviana L.), zwana czasem rodzynką peruwiańską albo jagodą inkaską, to pochodząca z Ameryki Południowej roślina z rodziny psiankowatych, do której należą też znane nam wszystkim pomidor czy ziemniak. Ma jadalne owoce wielkości koktajlowego pomidorka, o intensywnym pomarańczowym kolorze i słodko-kwaśnym smaku, przypominającym połączenie pomidora z kiwi lub agrestem. Zawierają one sporo witaminy C […]

czytaj dalej

Zalety kwasu buraczanego

Kwas buraczany. Co dobrego ma w sobie? Czy wy też od dzieciństwa słyszeliście że buraczki to samo zdrowie? Bo ja tak. Szczególnie od babci. Nie powodowało to u mnie jak to u przekornych dzieci szczególnego przypływu entuzjazmu, jeśli chodzi o ich spożycie w jakiejkolwiek formie. Moje podejście do buraczków zmieniło się dopiero na studiach, kiedy […]

czytaj dalej

Peeling różano-jarzębinowy

Bardzo szybki do wykonania kosmetyk, wspaniały na spierzchnięte od zimnego powietrza dłonie. Szczególnie wskazany dla takich osób jak my, które rzecz jasna bez rękawiczek wyrywają teraz korzenie mniszka i łopianu, kopią topinambur, gołymi rękami obrywają ostatnie piękne owoce jarzębiny. Za co lubimy… jarzębinę – za uPAKowanie witaminami. P, A i K, no i C – […]

czytaj dalej

Wiązówkowe brownie

To nie jest sezon na wiązówkę błotną, ale trochę jej zasuszyłam. Jest jedną z moich ulubionych roślin. Ubóstwiam nie tylko jej ciekawy zapach, ale też smak, i cenię za właściwości lecznicze. Wiązówka ma działanie przeciwzapalne. To z niej właśnie w XIX wieku wyekstrahowano salicylany. Napary z wiązówki są na zimowe dni najlepsze, niezawodnie wyciągają nas […]

czytaj dalej

Jesienna kiszonka wielowarzywna

Kiszonki można robić na wiele sposobów. Można kisić w maślance, kefirze, w solance, w soku warzywnym lub owocowym. Można zrobić kiszonkę na słodko, ostro lub kwaśno. Trzeba pamiętać o tym, że warzywa kiszą się w różnym tempie. Jeśli więc chcemy, żeby wszystkie pozostały chrupiące, pamiętajmy o tym, krojąc je na kawałki. Oto przepis na podstawową, […]

czytaj dalej

PESTO Z KALAFIOROWYCH LIŚCI I ŁODYG

16 października obchodzimy Światowy Dzień Żywności. Jego celem jest zwiększenie społecznej świadomości na temat niedożywienia, głodu i ubóstwa oraz problemów dotyczących żywności. Jednym z problemów dotyczących tej tematyki jest marnowanie ogromnych ilości żywności zarówno w sklepach, jak i w naszych domach. Mead Ladies od dawna stosują kuchenny recykling, zbieractwo, freeganizm oraz inne formy aktywności ograniczające […]

czytaj dalej

Leśne jabłka?

Szłam sobie ostatnio przez las. I przyznam się wam, że rozglądałam się, jak to o tej porze roku, za jadalnymi grzybami kapeluszowymi. Nie szukałam właściwie niczego innego. Ale niestety moja kolorowa, kwiatowo-owadzia torba, którą dostałam w prezencie, świeciła pustkami. Kręciłam się tu i tam pewna, że w końcu trafię na grzybowe zagłębie. Nic z tego. […]

czytaj dalej

Kwiatowe spring rollsy

Spring rollsy lub inaczej sajgonki to jedne z moich ulubionych przekąsek. Cenię je za kulinarne pole do popisu, jakie daje kawałek niby zwykłego namoczonego papieru ryżowego. Przecież zawijać można wszystko! Najbardziej lubię je w wersji na zimno. Są wspaniałym śniadaniem do pracy lub pomysłem na piknik. Opowieści głoszą że spring rollsy są tradycyjną potrawą podawaną […]

czytaj dalej

Bułeczki

Często na naszych warsztatach serwujemy drożdżowe bułeczki. I właściwie zawsze pada pytanie o przepis. Oto on 🙂 Tajemnica dobrego ciasta drożdżowego tkwi w proporcjach – na dużą ilość mąki dajemy bardzo niewiele drożdży. Mąka musi być dobrej jakości, wcale nie trzeba jej przesiewać, drożdże natomiast powinny być jak najświeższe. No i czas – to klucz […]

czytaj dalej

Marynowany siedzuń

Szmaciak, siedzuń, kozia broda – ten grzyb ma wiele nazw. Od 2014 roku nie jest już grzybem chronionym, dlatego tym razem postanowiłam go spróbować. Rósł zresztą obok większego brata, któremu dałam spokój. Niechże siedzuniowa rodzina się dobrze miewa. Tymczasem mój dorodny szmaciak został już uduszony w śmietanie, usmażony saute, no i przyszedł czas na zamarynowanie […]

czytaj dalej